Calzoni

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Calzoni

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Se la pizza è la regina della cucina napoletana, il calzone può senza dubbio aspirare al titolo di principe. Questa preparazione nasce dagli stessi ingredienti usati per la base della pizza, ma ne rovescia il concetto, celando la farcitura all'interno della pasta, che viene ripiegata a mezzaluna per custodire gli ingredienti, che rimangono morbidi e filanti all'interno. L'impasto del calzone viene sottoposto a un lungo processo di lievitazione, che conferisce elasticità e morbidezza. Le nostre farciture rendono omaggio alla tradizione napoletana e privilegiano ingredienti di altissima qualità, come i pomodorini gialli, il salame di Napoli, la ricotta di bufala, il pomodoro San Marzano e il basilico fresco.